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3月新茶饮开店破千家,蜜雪冰城不敌沪上阿姨 焦点信息

来源:  

出品/壹览商业

作者/骆丽兰

国家统计局数据显示,3月社会消费品零售总额37855亿元,同比增长10.6%,消费对经济增长贡献明显回升。


(相关资料图)

在消费回暖的确定性信号下,壹览商业发现,这个3月,新茶饮拓店数据有了三个新亮点:

首先,2023年,新茶饮新开门店首次破千家。据壹览商业不完全统计,国内16家主要的连锁新茶饮品牌,3月总计新开店1139家,比2月增加473家。相较去年1月新开店就已破千家,今年3月这个数据可谓虽迟但到,这也意味着新茶饮们加速拓店的行动更加明确。

其次,沪上阿姨成为3月拓店最猛的新茶饮品牌,新开店308家,超越蜜雪冰城的263家。

而开年以来,沪上阿姨3个月合计拓店521家,位列第一。此外,截至3月底,16家新茶饮品牌现存门店74883家,已有2家出现排名变化,霸王茶姬超越奈雪的茶靠前一位,门店总数达1176家;喜茶也提前1位超越黑泷堂门店数量逼近1000家。

最后值得注意的是,扩张之下,分化还在加剧。一点点、黑泷堂等老“网红”连锁茶饮,3月拓店数量仍在个位数,已经连续3个月如此;并且除新开门店掉队之外,总门店数量也在持续下滑,在竞争激烈的茶饮行业,掉队疲态明显。

可见,3月以来,新茶饮门店规模之争,扩张与分化同存。公开数据显示,2017-2021连续五年,国内茶饮市场规模从422亿增至1003亿,年复合增长率一直超过 20%,短短数年,新茶饮以野蛮生长的状态拓出千亿级赛道。目前,新茶饮行业依旧处于渠道快速扩张期,2023年市场规模有望达1450亿,预计比2022年高410亿,在增长的爬坡期,新茶饮们开始燥热。

2023年,有“万店目标”的沪上阿姨,以3月新开店超300家的速度,遥遥领先。

此外,3月新开店数量前八中,6家品牌均开出比2月更多的新门店。其中,蜜雪冰城一如既往平稳发挥新开263家;古茗逐步递增至111家;霸王茶姬首次月开店逼近百家;书亦烧仙草开出超前2月之和的85家;喜茶开放加盟4个月过去,也开出了57家新店的高效速度。

可见,新茶饮品牌在开店速度上正在进行一场没有硝烟的“内部”激烈比拼。

而截至目前,至少有三家品牌在2023年喊出了万店目标,即沪上阿姨,古茗,还有甜啦啦。

显然,对于门店数量6000+梯队的三大品牌而言,实现万店目标,绝非门店数量近乎翻倍而已,还将会是对产品力、运营能力、供应链触达能力、组织力的一次大考。

壹览商业数据显示,目前市面上现存的万店品牌仅有4家,蜜雪冰城、华莱士、绝味鸭脖和正新鸡排,门店数分别是2.4万、2万、1.4万和1.2万。

面对新茶饮行业即将涌现出4家万店品牌,于整个市场而言都是大轰动消息。一名资深行业人士告诉壹览商业,目前新茶饮竞争早已过渡到以门店规模为牵引。而在此之下,各大茶饮品牌正围绕完善供应链、解放加盟门槛等释放规模。

在供应链上,自建冷链配送体系、提升自动化效率、提高配送频次、简化加盟门店订货流程等。如古茗以自有+合作的600+辆冷链车实现了门店鲜果全由总部配送;茶百道投资100亿建设智能生产加工基地;书亦入股植物基产品生产企业方德食品,成立合资公司控制核心原材料“仙草”。

在加盟费用上,新茶饮品牌则倾向提供“保姆式服务”,解决加盟商普遍缺资金的痛点。如沪上阿姨最低1.6万就能加盟,允许分期;古茗加盟费则可选择延期支付,1年内闭店兜底退费;甜啦啦则加强乡镇店和校内食堂店合作等。

不难看出,新茶饮品牌们,正在努力让自身规模变得更大,内部能力更强。

目前谁拉开了差距呢?从当下看,门店规模仅次于蜜雪冰城的“老二”古茗,后劲凸显。据

《每日经济新闻》联合HCR慧辰XMfactory平台,对千余名Z世代调研显示(出生于1995年~2010年人群),古茗已经成为第二大受Z世代喜爱的新茶饮品牌。

说到古茗,在行业内有很多标签:街边小店、工科男创始人、下沉市场、新农人、种了6年树等等。但如今,这家曾被认为下沉,与黑泷堂、一点点一样成立超过10年的老店,正在超越同时代的对手,在年轻群体中焕新。

实际上,古茗在过去几年可谓“步步为营”。在鲜果供应链上,从2016年到2022年,古茗花6年种了4300亩香水柠檬树,以实现招牌柠檬茶的稳定供应。在加盟商订货上,古茗再度花10年时间建设冷链,直到今天,古茗加盟商会自发的在小城宣传“古茗奶茶全城配送”。而为了实现品牌形象升级,更是大刀阔斧,在2年前还是疫情期间,古茗就把所有门店招牌,替换成“Good me古茗”,并打出“每一杯古茗,都是have a good day”的口号,实现更加大气的门店升级。

截至3月底,古茗现存门店总数6980家,已经成为门店覆盖全国18省、160多个城市的头部茶饮品牌之一。

当然,整体上,从门店总数看,新茶饮行业依然是一超多强的局面,蜜雪冰城为一超,沪上阿姨、古茗等为多强,并没有剧烈的排位变动。从3月新开店数据看,书亦烧仙草、茶百道,短暂沉寂后,也正在跟上拓店队伍;霸王茶姬、喜茶等品牌仍在猛追规模;新茶饮行业格局仍有巨大变动空间。

正如桂桂茶创始人郑志禹表示:这个行业未来三年几乎没有任何机会,这几年能做的就是扩大规模。美团美食联合咖门出品的《2022茶饮品类发展报告》也显示,现制茶饮连锁化率连续三年提升,到2022年已达到55.29%。在今天的茶饮行业,无论是供应链的保障,还是加盟商的追赶,谁能做大规模仍然是新茶饮市场的一大看点。不过,对于当下规模落后的品牌而言,也不必气馁。每个人,都有一段沉默的时光,那段时光,是付出很多努力,却得不到结果的日子,我们把它叫扎根。

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